Après être passés dans plusieurs belles maisons étoilées (Alain Ducasse, Maison Pic, Crillon), Alban Chartron (au salé) et sa compagne Sarah Alba (au sucré) ont jeté leur dévolu sur Rochefort-en-Terre, superbe village historique tout en ruelles pavées et maisons de granit à colombages. Ce couple de chefs connaît son métier : en témoignent les cuissons précises (comme sur le cabillaud du jour), les saveurs relevées (à l’instar de la queue de bœuf au kimchi ou du bouillon curry/cacahuète sur le poisson) et le jeu de textures (à l’image du carrot cake et mousse légère de yaourt). Une bistronomie bonhomme à prix doux à déguster dans une déco originale et panachée.