Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Un jeune chef au bagage international pilote cette table renommée avec vue sur Trente et la vallée de l’Adige. De l’Europe aux États-Unis, E. Fumagalli a apporté avec lui ses expériences, tout en sachant s’adapter à la réalité et aux produits de cette région montagneuse : poisson d’eau douce, fromages et gibier, auxquelles s’ajoutent naturellement les associations en hommage à la célèbre maison vinicole qui l’accueille : le domaine Ferrari.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN