Gourmandise et bonnes quilles : Gilles Choukroun a fait sienne la devise de son ami Émile Cotte ! Dans une ambiance animée de bistrot parisien, il envoie une généreuse cuisine canaille qui réinterprète les classiques du genre : hareng mariné et salade de pomme de terre ; tête de veau, langue et cervelle ravigotées ; île flottante au pralin et crème anglaise... Menu-carte à l'ardoise attractif.