Même à deux pas de la place de la République, un chef ch'ti originaire de Dunkerque comme Jérémy Sergeant continue de penser aux grandes plages de son Nord natal où pousse... l'oyat, petite plante capable de fixer le sable des dunes. Dans une veine moderne et légère, il travaille avec sincérité de bons produits du marché. Excellent rapport qualité-prix au déjeuner, tandis que la carte s’embourgeoise gentiment avec des produits plus nobles le soir. Ambiance cosy et contemporaine.