À deux pas de la place de la République, on vient découvrir la cuisine du chef israélien Ohad Amzallag en s'installant sur une grande table d’hôtes en marbre pour partager un moment de convivialité. Le chef sert ici une cuisine sous influence proche-orientale qui fait honneur aux produits de la mer, ainsi qu’aux végétaux et légumes fermentés à l'image de cette crème d'huître, granité à la menthe, piment et koshu ; de ce homard et agnolotti à la ricotta, épinards et crème de sauge et de ce délicieux gâteau au fromage et son garum caramélisé...