Installez-vous face à la Bourse pour savourer les grandes spécialités de la cuisine vénitienne et du nord-est de l'Italie. Le décor, signé Starck, évoque le raffinement vénitien. Le choix des produits fait quant à lui l'objet d'un soin particulier : approvisionnement direct en légumes du "potager respectueux" et pêche raisonnée, à l'exemple de ce turbot cuit au beurre et au prosecco, tombée d'épinard et crème de céleri. N'oublions pas les cicchettis ni  les délicieuses glaces, à agrémenter de noisettes du Piémont !