Entre les jardins du Palais Royal et l’avenue de l’Opéra, embarquez dans cette belle salle aux boiseries claires et au décor rétro qui évoque, évidemment, un bateau de croisière. Le chef a carte blanche pour travailler des poissons de ligne et de petits bateaux au gré des arrivages en direct de Noirmoutier et de Bretagne. Fumet aux arêtes de poisson rehaussé d'une émulsion au parmesan, ou bouillon de langoustine parfumé aux herbes et gingembre viennent souligner avec délicatesse la fraîcheur de la raviole de homard et gambas, ou la lotte rôtie.