Au 18 de la rue Troyon, l'art rejoint la gastronomie. D'ailleurs, le nom du restaurant est un hommage à l'Abbaye de Thélème, une création utopique que l'on doit à Rabelais. Le chef japonais Yoshitaka Takayanagi signe avec son équipe une cuisine fine et subtile, pleine de personnalité, avec des produits de premier ordre : asperge blanche, sériole fumée et velouté d’asperge ; filet de bar, riz Koshihikari et beurre blanc au yuzu ; carré d'agneau rôti à l'ail des ours, morilles et ail noir... Un travail au cordeau ! Bons conseils du sommelier.