Liberté, j'ai écrit ton nom... gourmand, forcément gourmand ! D'abord au déjeuner, avec une formule (plus) simple où le chef, un ancien de la Table de Marçay, propose une cuisine moderne et savoureuse. Le soir, au dîner, la liberté reprend ses droits de plus belle, avec un menu plus ambitieux qui met en avant les produits tourangeaux : velouté glacé de petits pois, coulis de jaune d'œuf bio de Reugny, huile de mélisse du jardin ; volaille fermière en deux cuissons, jus intense, pomme de terre de mamie Monique et navet glacé.