Noix de Saint-Jacques rôties au chou et croustillant de blé noir, rouget grondin au coulis de crustacés… Cette Océanide-là est bien nymphe de la mer, même si l’on peut retrouver à la carte un foie gras de canard cuit au naturel et des rognons de veau sautés aux échalotes. C’est en voisin que le chef David Garrec va choisir ses produits au célèbre marché de Talensac, preuve de la fraîcheur des poissons travaillés. Cadre authentiquement vintage des années 1950, au charme désuet.