Une table située à 5 minutes à pied de la superbe place Stanislas, cela ne se refuse pas ! Martin Debuiche, le jeune chef-patron, ancien second de Jean-Pierre Vigato à Apicius à Paris, s’est associé avec le boucher-éleveur Alexandre Polmard. Dans ce cadre contemporain et chic, il propose des menus surprise autour de jolis produits sourcés : poissons de Bretagne, pigeon des Vosges, produits laitiers de Meurthe-et-Moselle, safran de Lorraine, etc. Quelques exemples ? Saint-pierre breton, sarriette, fenouil et girolles ou encore ce pigeon, foie gras, lard di Colonnata et épinards.