Dans le sobre décor contemporain de ce confortable hôtel, on se régale grâce au savoir-faire du chef Thony Billon : poêlée de cèpes des Vosges aux noisettes ; pavé de bar rôti au champagne, tartare d'huîtres et gnocchis au cresson ; coque meringuée de torche aux marrons... Cette partition moderne et soignée s'arrose bien entendu d'un bon cru d'Alsace. Réjouissant, tout simplement !