Soulenq, mot occitan désignant le repas de fin des vendanges, est un restaurant et une cave installés dans une ancienne pépinière par quatre jeunes associés. L’assiette, généreuse et précise, met à l’honneur une cuisine de partage autour de produits de saison : tartelette croustillante au jarret de bœuf confit, émulsion moutarde ; vol au vent de volaille rôtie, crémeux de céleri, champignons et sauce poulette à la truffe noire ; riz au lait au caramel, sans oublier les pièces de viande à partager. Convivial et gourmand.