Domus (foyer en latin), c'est la maison d'une fine équipe, deux chefs et une responsable de salle, passés par de belles tables étoilées et des bistrots de qualité (les chefs se sont rencontrés à la Table du Connétable à Chantilly). Ils tirent le meilleur profit du terroir solognot et des produits de saison derrière des plats aux intitulés alléchants : tarte fine de maquereau à la moutarde d’Orléans ; aile de raie à la plancha, potimarron rôti et graines de courges caramélisées ; figues pochées au vin rouge, crémeux Zéphyr.