Ouvert dans un ancien monastère, ce centre de formation géré par les Apprentis d’Auteuil abrite un restaurant ouvert au public. Encadrée par un chef professionnel, la brigade de jeunes cuisiniers en formation assure une prestation culinaire de bel aloi dans un esprit bistronomie et cuisine de saison, avec un approvisionnement régional, de préférence bio. Une belle démarche éthique pour construire l’avenir de la génération qui arrive.