Pas de doute, le patron de cette maison en retrait du Vieux-Port ne sert que des produits frais : "Je ne sais pas faire autre chose !" Dans un cadre moderne et confortable, les papilles se laissent charmer par une cuisine à l’accent du Sud, tout aussi soignée que l’accueil. Quelques plats ? Œufs de poules en brouillade aux truffes ; cochon fermier de Bigorre, haricots tarbais au chorizo, crumble noisette, jus sauge ; baba au rhum ambré, chantilly mascarpone, ananas tatin et kiwi.