Au cœur du pays de Forcalquier, Mane recèle autant de charme que d’histoire à l’instar de ce couvent des Minimes du 17e s. restauré dans un appréciable souci de pureté. Cet éden provençal abrite un hôtel luxueux, avec piscine et spa et un restaurant gastronomique baptisé en l’honneur de Louis Feuillée, botaniste de Louis XIV né dans ce village. Les cuisines sont tenues de main de maître par le chef Louis Gachet, MOF 2023, un Bourguignon qui navigue suavement entre son terroir natal et la Provence. Des plats audacieux comme son ris de veau associé à la bagna cauda ou sa langoustine, pêche et amande, sa déclinaison autour du fenouil pleine d’imagination et son art de saucier résument parfaitement sa cuisine créative et audacieuse.