La truite est la star incontestable de cette auberge chaleureuse. Des viviers du jardin, elles n’ont qu’un saut à faire pour se coucher dans la poêle ! Meunière, à l’ardennaise ou au bleu : elles sont toutes d’une qualité exceptionnelle et préparées avec tout le savoir-faire classique, tout comme les plats de viande de la carte, d’ailleurs.