Le Chef-patron Thomas Ponson n'est pas du genre oisif, il pourrait presque faire rebaptiser la rue Laurencin de son nom, tant ses affaires (bistrot, café, bouchon, restaurant de poissons et fruits de mer) y sont florissantes ! Dans son bistrot mère, il concocte de sympathiques menus le midi, et montre l'étendue de ses capacités techniques le soir, autour de produits plus nobles (noix de Saint-Jacques, pigeonneau, ris d'agneau du Bourbonnais, etc.). Incontournable…