Sur les bords de Loire, on goûte volontiers cette cuisine créative pleine de fougue, réalisée par un chef qui propose une offre culinaire créative, où l'on appréciera par exemple une superbe blanquette de ris de veau revisitée, mais aussi un foie gras, cacao et orange, et un dessert chocolat, noisette et mousse au thym. Soigné et maîtrisé.