Poitrine de porc bio du Jorat confite, millefeuille de légumes, concassée de tomate au gingembre et aïoli ; cannelloni de pâtes fraîches, aubergines, tomates et fromage frais de Cugy : le chef bourguignon et MOF Fabien Pairon, épaulé par sa compagne Jennifer en salle, n’est pas un débutant. Sa partition gourmande renouvelle régulièrement et intelligemment les produits locaux, frais et de belle qualité. Les Malakoffs d’or, salade et pickles de légumes en sont l’exemple parfait ! Une réussite, à des prix accessibles. Belle sélection de vins au verre.