On l'a connu au carrefour de l'Arbre, devant les pavés de Paris-Roubaix, où il connut le succès pendant cinq ans ; voici désormais Yorann Vandriessche installé au soleil, face aux bateaux de plaisance du port. Il met en valeur des produits de belle qualité, dans une cuisine d'abord dédiée aux poissons et aux crustacés : on se souvient par exemple du lieu jaune de ligne de Bretagne, artichauts barigoule et purée d'artichaut... Fraîcheur, relief, maîtrise : allez-y les yeux fermés.