Juché sur une colline sauvage face à la mer, l'hôtel est sublime ; le restaurant ultra-chic et bohème ne déçoit pas non plus. Au bord de la piscine, baigné dans un sentiment d'exclusivité rare, on déguste les plats du chef Vincent Maillard, à l'image de cette épaule d'agneau de Sisteron braisée à la sarriette et de cet éclair au chocolat et noisettes du Piémont. Service voiturier.