Sébastien Brela est un véritable épicurien. Son histoire d’amour avec les produits de qualité se révèle dès la lecture de la carte. Leurs saveurs caractéristiques sont centrales, tandis que les sauces riches leur apportent une puissance supplémentaire. Les interprétations originales et les textures créent un bel effet de surprise. Joues de porc cuites patiemment en cocotte ou filet de volaille associé aux riches saveurs du piment, du curry et de légumes méditerranéens : la puissance des saveurs donne du peps à cette cuisine. Les formules et l’excellent déjeuner démontrent qu’il est possible d’être gastronome à prix doux.