« Chuter et se relever », c’est ainsi que Sven Fonteyn décrit son parcours. Il conçoit ce charmant restaurant convivial comme son paradis, un sentiment qu’il tente de partager avec ses hôtes dans l’assiette. Sa cuisine se caractérise par son ouverture d’esprit et par la qualité. Des touches exotiques, souvent asiatiques, apportent une fraîcheur à ses créations ludiques. Il propose notamment une version revisitée du lapin aux pruneaux. Le menu, renouvelé régulièrement, est déjà très prisé – à juste titre.