Au cœur de la vallée de l’Eure, dans la Maison du Verger (l'ancienne demeure de Catherine Deneuve), le chef Romain Meder développe désormais sa propre cuisine, après la brillante carrière qu’il a effectuée aux côtés d'Alain Ducasse au Plaza Athénée. Ce tournant champêtre lui va comme un gant. Il fait feu de tout bois, en cuisinant les produits du potager, du jardin, de la forêt environnante, des petits producteurs alentour (escargots, beurre, pain...) mais aussi ceux de la mer. Ce grand technicien recourt à toutes les méthodes pour sublimer notamment des légumes éclatants de fraîcheur, dans une cuisine contemporaine et voyageuse où le goût de la nature n’est pas un vain mot.