L’Espérance, c’est avant tout une belle façade de 1930. A l’intérieur, les détails historiques comme les fenêtres authentiques se marient à un décor élégant. Dans sa cuisine ouverte, le chef propose une cuisine bistronomique pleine de fraîcheur, avec quelques nuances méditerranéennes. Il associe ainsi le turbot à la rondeur fraîche d’un beurre blanc de champagne et d’herbes fraîches. La carte des vins (principalement français) séduit par son choix et ses prix raisonnables.