Longue est l’histoire de cette institution mythique, simplement surnommée "Crissier". En 1975, Frédy Girardet y obtient la distinction suprême, marquant le début d’une lignée d’excellence poursuivie par Philippe Rochat, Benoît Violier, puis Franck Giovannini. À la tête d’une brigade d’élite, ce dernier perpétue une cuisine française d’une clarté exemplaire, ancrée dans le goût, la justesse et l’intensité. Agneau du pays aux herbes, rouget d’une fraîcheur saisissante, canard nantais aux jus réduits… les produits brillent par leur qualité et leur traitement sans faille. Chaque plat est un modèle d’équilibre entre arômes, textures et précision. La carte des vins, remarquable, est portée par une jeune sommelière inspirée. Le service, stylé et sans ostentation, incarne l’élégance à la suisse. On savoure ici une gastronomie à son plus haut niveau, dans une maison chaleureuse et intemporelle. Un moment d’harmonie absolue.