Un chef tokyoïte passionné de mets français et de vins... et sa petite table du vieux Collioure : quand le Japon rencontre la Catalogne ! Alors bien sûr, on déguste ici une cuisine fusion, où le poisson ultrafrais est roi. En témoigne cette soupe de poisson de roche au lait de coco, joue de bœuf braisée au banyuls et gambas. Pour s’offrir ce petit péché mignon, penser à réserver bien à l’avance !