Fabrizzio Chirico, un nom bien connu en Wallonie, est de retour sur la scène gastronomique. Il s’est installé dans cette villa élégante, qu’il a joliment décorée de teintes chaleureuses. Sa passion des bons produits régionaux se ressent dans chaque plat, et ses sauces sont particulièrement réussies. Issu d’une formation classique, il aime tester de nouvelles techniques et jouer avec les saveurs piquantes et fumées, ainsi qu’avec les textures. Les Saint-Jacques crues sont sublimées par une sauce lacto-fermentée ou un thé noir enrichi du corail de la coquille. Une chose est sûre : vous ne repartirez pas d’ici pas le ventre vide !