Le chef vénitien Matteo Vianello (passé chez Alain Ducasse et Jean-François Piège, puis chez Mensae et Sellae en tant que chef) s’est rapproché de la mer en plantant ses couteaux dans le Finistère. Dans son petit bistrot contemporain dédié à l’île de San Erasmo (où pousse le fameux artichaut violet), il n’a rien perdu de sa faconde gourmande : sa cuisine alléchante mélange avec efficacité les répertoires breton et transalpin, revisitant les classiques, à l’image de sa soupe à l’oignon ou de son tiramisu.