Le chef de Tra Di Noï ("entre nous", en corse) met à l'honneur les produits de l'île de façon originale, dans un esprit bistronomique revendiqué (épaule d’agneau confite, falafel de fèves, aubergine et sauce yaourt). Tout a du goût (de nombreux produits viennent du potager en permaculture), la technique et la créativité sont au rendez-vous, y compris au dessert : on passe un bon moment dans ce restaurant logé dans un hôtel discret du Cap Corse.