Une courte carte de "recettes" abolissant la différence entre les entrées et les plats, des échanges d'idées avec les clients : le chef Antoine Triquet a choisi la différence, à l’image d’un parcours qui l’a mené des assurances à l’assiette. En cuisine, les fondamentaux sont bel et bien là, avec des portions gourmandes et généreuses, le respect de la nature et des saisons, des cuissons justes (volaille moelleuse et croustillante, polenta crémeuse et ketchup). Le tout dans un nouveau décor contemporain.