Un seul lieu pour deux restaurants ! Vous découvrirez The Nest au beau milieu du restaurant Birdy's by Achtien et profiterez d’une musique de fond apaisante dans leur conviviale salle à manger rehaussée d’agréables touches florales. Les convives peuvent converser directement avec les chefs travaillant dans les cuisines ouvertes, ce qui crée une atmosphère propice à la communication. Aidé de son associé Jeroen Achtien, le chef Christian Vogel élabore un menu surprise moderne composé de cinq plats et renouvelé au fil des saisons ; le grill Big Green Egg apporte une fine note grillée au juteux et tendre bœuf d'Ennetbürgen. Non moins intéressante est la technique de cuisson très particulière qui donne au saumon de Lostallo une texture fantastique. Ce bar gastronomique ne compte que 12 couverts et le menu est servi à tous les convives en même temps.