6
€€€€
L'Alter-Native
12 rue Boieldieu, 34500 Béziers Itinéraire
Cuisine moderne,Poissons et fruits de mer
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Poissons et fruits de mer
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Repas en terrasse
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

L'Alter-Native, ou l'autre naissance, voire la renaissance : voilà ce que représente ce projet biterrois pour Gilles Goujon. Dans la ville où il a grandi et étudié, le chef 3 étoiles de L'Auberge du Vieux Puits, qu'on ne présente plus, développe un concept de cuisine marine et végétale éco-responsable, avec la volonté de tracer un nouveau sillon. Avec des légumes du potager en aquaponie, et d'autres trésors bien du Sud, son chef exécutif Quentin Pellestor-Veyrier réalise des assiettes pleines de générosité, franches et appétissantes : tomate farcie, fromage de chèvre de la ferme Carrus et basilic en pistou ; petite galette d'estofinado, œufs de truite et caviar "césarienne"… avec, en soutien, le talent naissant des deux fils Goujon, Enzo et Axel ! Agréable terrasse-patio pour les beaux jours.

Localisation

  • Itinéraire à partir de ce lieu
  • Itinéraire vers ce lieu
  • Itinéraire passant par ce lieu
  • Hôtels et hébergements à proximité
  • Restaurants à proximité

Où mangerà proximité

Où dormirà proximité

  • A partir de 95 €
    Hôtel IMPERATOR Béziers
    Bien 7.9
    99 m - 28, Allées Paul Riquet, 34500 Béziers
  • A partir de 72 €
    Béziers, appartement Cosy
    Agréable 6.8
    186 m - RDC 20 Rue des Balances, 34500 Béziers
  • A partir de 30 €
    Hôtel Confort
    Agréable 6.9
    201 m - 3 Rue Etienne Marcel, 34500 Béziers

A voir, à faireà proximité