Dans un ancien grenier à blé du 18e s., cette salle sous ogives agrémentée de touches contemporaines accueille le dernier-né du groupe Bernard Loiseau. La cuisine fait la part belle aux produits et recettes de la Bourgogne-Franche-Comté : truite du Jura en gravlax, escargots et coulis de persil, volaille Gaston Gérard... Le tout est cuisiné avec gourmandise et présenté avec soin. Joli petit chariot de desserts, et bonne sélection de vins, notamment au verre.