Au cœur du quartier Saint-Esprit, Thibault Deverre est aux commandes de ce bistro resté dans son jus - mobilier rustique et sièges paillés. Crémeux de patate douce au citron vert, tempura de brocoli et sorbet persil ; onglet de bœuf, sauce barbecue, crémeux au pois chiche et chips de potimarron ; carotte cake et glace potimarron à l'orange : des plats frais et spontanés, travaillés avec finesse et originalité, qui font un carton plein, notamment auprès de la jeunesse bayonnaise et gourmande !