Au centre du paisible village de Ballaigues, non loin de la frontière française, les deux chefs français David Sauvignet et Damien Lanza emmènent cette affaire - un magnifique édifice historique - avec professionnalisme et gourmandise. Ils signent une bonne cuisine française de saison, ambitieuse et tout en finesse, teintée de discrètes influences méditerranéennes. Jolie terrasse.