Courgette, poivron, artichaut, huile d'olive, rouget... Au cœur de la cité des papes, le chef Julien Gleize met la Provence à l'honneur dans de jolies compositions rehaussées de touches de basilic, sésame, citronnelle ou encore curcuma. À déguster dans un décor de style industriel ou sur la terrasse ombragée, au bord de la fontaine.