Au centre du village, sur la place du fronton, cette jolie maison basque des années 1900 fraîchement rénovée cache bien son jeu... à l’intérieur : un délicieux esprit nordique y souffle. Cette réussite est l’œuvre de deux copains qui se sont rencontrés dans le restaurant de David Toutain, l'un en cuisine et l'autre en salle. Le chef Romain Goyeneche réalise une cuisine fraîche et plutôt sophistiquée, tournée vers le végétal et ancrée dans le territoire : salsifis/fino/chou rouge ; lieu jaune/topinambours/cacahuète. Passé à Copenhague, le chef recourt aussi à certaines méthodes de conservation scandinaves. Côté salle, Paul Chauvet assure un service très pro et prodigue de bons conseils sur le vin.