Il suffit d’entrer chez September pour se laisser envahir par l’atmosphère zen. L’intérieur lumineux dégage une sensation de minimaliste brut, où sont disséminées quelques plantes. Un sentiment de fusion avec la nature… en plein cœur d’Anvers. Tout cela n’est pas le fruit du hasard, mais d’un travail respectueux des produits et du rythme des microsaisons, du fermier à l’assiette. Les légumes y occupent une place de choix, parfois accompagnés de viande ou de poisson. Les créations expressives d’Ann Van der Auwera ne manquent pas de caractère, avec ici et là des inspirations du terroir italien. C’est l’été toute l’année dans l’assiette !