Le Torre Sangiovanni Albergo e Ristorante da Rosary est situé au sein du hameau médiéval de Collevalenza. Cette ancienne tour de guet du XIIIe siècle a été merveilleusement restaurée et abrite à présent des chambres, des suites ainsi que des appartements. Ce charmant hôtel historique est décoré d'antiquités, de souvenirs de famille et de tapis persans. Le propriétaire, Rosary, en a terminé la restauration en 2012. Les hébergements de l'hotel Torre Sangiovanni comprennent une connexion Wi-Fi gratuite, la climatisation et une télévision. Les lits sont équipés de matelas orthopédiques. Le restaurant du Torre San Giovanni prépare des plats traditionnels ombriens et des plats diététiques spéciaux sur demande. En été, les repas sont servis dans le jardin, face à l'antique parc du château.