Situé à la périphérie de la ville historique de Teruel, le Parador de Teruel est l'expression parfaite du mélange des cultures et des styles de cette intéressante ville monumentale, qui abrite certains des bâtiments les plus représentatifs du style mudéjar. L'établissement, un manoir d'inspiration mudéjar, rassemble une multitude de styles et de lignes dans sa construction. Les marbres, les carrelages, les arcs en ogives et les détails arabes font partie du charme des chambres spacieuses décorées dans des tons pastel. Le restaurant sert des spécialités locales, notamment des « migas a la pastora » et du ragoût d'agneau. Cet hôtel dispose également d'un grand jardin avec une piscine, de courts de tennis et de suites susceptibles d'accueillir des conventions, des réunions et des événements sociaux. Le Parador est à environ 2 km du cœur de la ville, des tours de style mudéjar et de la cathédrale.