Le Covo dei Saraceni, qui est situé au sommet d'une falaise à Polignano a Mare, surplombe une plage de galets. Cet hôtel 4 étoiles propose un restaurant traditionnel ainsi que des chambres et des suites climatisées. Les chambres lumineuses du Covo dei Saraceni sont dotées d'une télévision par satellite et d'un minibar. Elles possèdent toutes une salle de bains privative. Certaines chambres offrent une vue sur la mer Adriatique. Certaines chambres et suites se trouvent dans un bâtiment situé à proximité de la réception. Vous pourrez déguster une cuisine régionale et notamment des spécialités de poisson et de fruits de mer issus de la pêche locale au sein du restaurant Il Bastione. En été, vous pourrez prendre vos repas en plein air sur la terrasse tout en admirant la vue magnifique sur la mer. Située à flanc de falaise, la ville de Polignano a Mare offre des vues superbes sur les environs. Elle constitue un pied-à-terre idéal pour visiter les villes voisines de Monopoli et Bari. L'hôtel propose un service de location de vélos pour vous permettre d'explorer la campagne environnante.