L'activité volcanique fait des Vestmann un archipel (composé d'une quinzaine d'îles et d'une multitude de rochers déchiquetés) en constante évolution. L'île de Surtsey (réservée aux scientifiques, patrimoine mondial de l'Unesco) qui surgit ainsi de la mer en 1963 est présentée de fort belle manière (genèse, évolution et avenir) au Surtsey Visitor Centre situé sur la délicieuse Heimaey, la seule île habitée, qui gagna quelques mètres sur la mer grâce à l'éruption du Eldfell en 1973.