Dans le quartier du Moutier, Saint-Symphorien, construite entre le 10e et le 12e s., était à l'origine l'église d'une abbaye fondée au 5e s. et placée sous l'autorité de Cluny à partir de 1011. À l'intérieur, remarquez, dans la nef restaurée, les chapiteaux du 12e s., d'un volume imposant. Les vitraux (19e s.) portent le nom des grandes familles coutelières de la ville.