Au Moyen Âge, Tarragone avait une population très hétérogène où coexistaient nobles, chevaliers, bourgeois, Juifs, ecclésiastiques, artisans et pêcheurs. La très forte empreinte laissée par la civilisation romaine conditionna l’aspect de la ville, les vestiges romains s’intégrant – surtout dans la « Part Alta » – aux éléments propres à une communauté médiévale (château, cathédrale, marché, etc.).