Le Point Sublime des gorges du Tarn, belvédère du causse de Sauveterre, porte très bien son nom ! On bénéficie en effet d'un sublime panorama sur le canyon du Tarn, des Détroits jusqu'au Pas de Soucy et à la Roche Aiguille. Au pied du petit plateau, qui domine le Tarn de plus de 400 m, se creuse le magnifique cirque des Baumes, aux gigantesques parois calcaires.