Le couvent des Carmes (17e s.), distribué autour de deux cloîtres, est partiellement occupé par un hôtel de luxe. Il a servi de refuge aux forces hollandaises lors de l'invasion de 1624, ainsi qu'aux troupes portugaises pendant les guerres d'indépendance de Bahia. On peut visiter son église, remaniée dans le goût néoclassique, et la luxueuse sacristie couverte de talhas baroques et rococo. Elle abrite de magnifiques peintures baroques et un imposant mobilier en jacaranda.