Les immigrants allemands utilisaient la fraîcheur du réseau de grottes calcaires souterraines de St Louis pour faire vieillir leur bière. C'est du côté sud, là où les grottes étaient particulièrement nombreuses, qu'Eberhard Anheuser établit sa brasserie en 1860, et son gendre Adolphus Busch lança la première marque de bière nationale en 1876 avec les débuts de la Budweiser. Les visites du siège mondial de la société (40 ha) démarrent au Tour Center et traversent les bâtiments parfaitement entretenus de la brasserie, du vieillissement et de la mise en bouteilles.